%0 Journal Article
%T 臭氧对“大五星”枇杷贮藏保鲜效果的影响
%A 张正周
%A 付婷婷
%A 李莹露
%A 彭春华
%A 秦文
%J 食品科学
%D 2011
%X ？研究不同的臭氧质量浓度处理对“大五星”枇杷果实贮藏品质指标的影响。“大五星”枇杷果实采摘预冷后，用0、100、150、200mg/m3臭氧进行处理，每周1次，每次处理30min，在3℃冷库中贮藏30d，定期测定“大五星”枇杷果实的品质指标。结果显示：100mg/m3臭氧处理对“大五星”枇杷采后保鲜贮藏有一定作用；而150mg/m3臭氧处理对“大五星”枇杷果实的贮藏保鲜效果最好；过高质量浓度臭氧处理(200mg/m3臭氧处理)会对“大五星”枇杷果实造成损害。
%K “大五星”枇杷
%K 臭氧
%K 贮藏保鲜
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12766.shtml