%0 Journal Article
%T 纳米甘薯渣纤维素的添加对玉米淀粉可食性膜性能的影响
%A 刘雄
%A 郑龙辉
%A 陆红佳
%A 陈厚荣
%J 食品科学
%D 2012
%X 以水蒸气透过性、吸湿性、溶解性、抗拉强度和断裂伸长率为指标，研究纳米甘薯渣纤维素对玉米淀粉可食性膜性能的影响。结果表明：随着添加的纳米甘薯渣纤维素质量浓度的增大，玉米淀粉可食性膜的水蒸气透过性、吸湿性、溶解性和断裂伸长率逐渐减小，而抗拉强度逐渐增大。当纳米甘薯渣纤维素的质量浓度为0.4g/100mL时，膜的水蒸气透过率最小；当纳米甘薯渣纤维素的质量浓度为0.5g/100mL时，膜的吸湿性、溶解性和断裂伸长率最小，而抗拉强度最大。提示纳米甘薯渣纤维素的添加能有效改善膜的性能
%K 玉米淀粉
%K 纳米甘薯渣纤维素
%K 膜性能
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28373.shtml