%0 Journal Article
%T 植物乳杆菌ysq规模化生产的低成本培养基配方优化
%A 胡文锋
%A 张春丽
%A 刘秉杰
%A 杨益衡
%A 罗文华
%A 李雪玲
%J 食品科学
%D 2012
%X ？通过单因素试验、plackett-burman试验设计及响应面法筛选适于植物乳杆菌ysq株大规模发酵的低成本培养基。结果表明：单因素试验确定培养基成分：碳源为玉米粉、次粉+蔗糖；氮源为豆粕；番茄汁作为生长因子供体。利用plackett-burman试验设计筛选出影响植物乳杆菌生长的4个主要因子：次粉、豆粕、k2hpo4和mnso4。最陡爬坡、中心优化组合及响应面分析确定培养基各组分的最适添加量为：玉米粉10g/l、豆粕15.5g/l、次粉1.2g/l、蔗糖5g/l、番茄汁150ml/l、k2hpo41.1g/l、mnso40.28g/l、mgso40.3g/l。优化后，植物乳杆菌发酵18h的菌落总数从优化前的8.73×108cfu/ml(玉米粉、豆粕、次粉的混合料)提高到2.68×1010cfu/ml。
%K 植物乳杆菌ysq株
%K 培养基优化
%K plackett-burman设计
%K 响应面法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19700.shtml