%0 Journal Article
%T 李斯特菌噬菌体的分离鉴定及其裂解特性
%A 张辉
%A 王冉
%A 包红朵
%J 食品科学
%D 2012
%X ？以单核细胞增生性李斯特菌(lm)为宿主菌，从畜禽养殖区污水中分离(lm)特异的噬菌体，分析其生物学特性、裂解特性及其在食品中的灭菌效果。用双层平板法从污水样中分离lm噬菌体，peg/nacl法沉淀纯化噬菌体，负染色后电镜观察。分析噬菌体对宿主菌的裂解特性及其对温度和ph值的敏感性，同时对该噬菌体进行宿主谱系分析。将噬菌体运用于即食性食品中，分析其潜在的灭菌效果。结果表明：分离的噬菌体为裂解性噬菌体，属长尾噬菌体科，命名为lipg2-5。体外能够高效裂解宿主菌，对温度及ph值亦有良好的耐受性。基因组酶切分析表明，lipg2-5为双链dna噬菌体。噬菌体谱系分析表明，该噬菌体为1株宽宿谱噬菌体，在固态及液态即食性食品中能够高效杀灭lm。
%K 单核细胞增生性李斯特菌
%K 噬菌体
%K 生物防控
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28736.shtml