%0 Journal Article
%T 柑橘属果皮渣制备膳食纤维的研究进展
%A 何李
%A 李绍振
%A 高彦祥
%A 许洪高
%J 食品科学
%D 2012
%X ？柑橘属果皮渣作为柑橘加工的副产物，其中含有大量的膳食纤维，具有较好的生理功能。本文重点综述柑橘属果皮渣中膳食纤维的化学组成和制备方法，对其理化特性、生理功能的研究情况展开论述，并讨论柑橘属果皮渣膳食纤维在食品工业中的综合利用情况。
%K 柑橘属果皮渣
%K 膳食纤维
%K 化学组成
%K 制备
%K 功能
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28748.shtml