%0 Journal Article
%T 杏制品加工技术
%A 陈先启
%J 食品科学
%D 1986
%X ？<正>成品质量要求;颜色浅黄或桔黄或棕黄;半透明;块形完整,质地柔软带韧性,不返糖不粘手,无杂质;具有杏子糖煮后应有的风味和香气;含水13~20%,含糖65%以内;符合食品卫生标准。
%K 糖煮
%K 糖渍
%K 大缸
%K 去核
%K 加工技术
%K 选料
%K 操作要点
%K 成品质量
%K 杏脯
%K 熏硫
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25406.shtml