%0 Journal Article
%T 冻结方法及装置
%A 张元生
%J 食品科学
%D 1986
%X ？<正>大多数食品在贮藏过程中都容易引起质量的劣变或腐败,其主要原因是食品内部微生物的作用、化学、生物化学和物理的变化所致。而制冷技术的应用,可在一定程度上
%K ？
%K 冻结隧道
%K 冻结方法
%K 冻结装置
%K 托盘架
%K 冷冻液
%K 平板冻结器
%K 流床
%K 固定轨道
%K 鼓风
%K 传送带
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25405.shtml