%0 Journal Article
%T 狗肉罐头生产技术
%A 郭锡铎
%A 周熙
%A 彭建华
%J 食品科学
%D 1987
%X ？狗肉,又称地羊肉或香肉,是一种蛋白高、低脂肪,含钙、铁等多种成分,以及嘌吟、肌肽和微量元素的高级营养品。祖国医学认为,狗肉补中益气,温肾助阳。明《本草纲目》载:狗肉“暖腰膝,壮气力”。自古以来,狗肉就是一种美食。在先秦宫廷食馔中,要数“周代八珍”最有名气,其中“肝膋”就是以狗肝和肠油为料制作的佳肴。
%K 红烧狗肉
%K 头生
%K 产技术
%K 排气
%K 臊味
%K 固形物
%K 切块
%K 预煮
%K 精盐
%K 热装罐
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25780.shtml