%0 Journal Article
%T 罐藏蒜苔保护绿色试验
%A 楼根荃
%J 食品科学
%D 1987
%X ？蒜苔又称蒜苗或蒜毫,是大蒜植株的一部分(花器官)。它是抽苔大蒜在鳞茎中央形成的花苔和花序,当蒜苗幼株发育到一定阶段时伸展出来。新鲜蒜苔清香鲜嫩,味道微辣,富含多种维生素;且能促进铁质在体内吸收;此
%K 鲜蒜苔
%K 保护绿色
%K 罐藏
%K 总浓度
%K 叶绿素
%K 汤加人
%K 蒜苗
%K 保绿
%K 速冷
%K 大蒜
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27104.shtml