%0 Journal Article
%T 培育野生酵母酿造猕猴桃酒
%A 王久增
%J 食品科学
%D 1987
%X ？采用人工培养纯种酵母发酵猕猴桃酒,发酵迅速稳定,酒质较好,但对设备和技术要求较高。一般乡镇企业难以达到。利用野生酵母自然发酵酿造猕猴桃酒,发酵慢,易污染,酒质难以提高。本文介绍人工培育野生酵母发酵猕猴桃酒技术,发酵迅速稳定,酒质好,对设备和技术要求不高,适用于乡镇中、小型酒厂生产猕猴桃酒。
%K 猕猴桃酒
%K 野生酵母
%K 酿造
%K 猕猴桃果汁
%K 偏重亚硫酸钠
%K 食用酒精
%K 添加量
%K 酒坛
%K 发酵液
%K 皮渣
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27106.shtml