%0 Journal Article
%T sip在贮藏蒜苔上的应用
%A 赵素萍
%A 蔡可
%A 李钰
%J 食品科学
%D 1987
%X ？蒜苔在贮藏过程中,随着贮藏期的延长,会不同程度地出现蒜苔苔梗变黄发糠、苔苞膨大以至开散等衰老变质现象。这种衰老现象的出现主要是由于苔梗内物质向苔苞转移的结果。做为物质转移是绝对的,然而其过程也是相对的。也就是说,通过控制和改变其转移的坏境条件,就可能减缓这种转移的过程,进而达到延缓衰老过程的目的。
%K 蒜苔
%K 鲜重
%K 物质转移
%K 温气
%K 气调贮藏
%K 贮藏试验
%K 保鲜效果
%K 山东苍山
%K 植物生理
%K 抗冷性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26035.shtml