%0 Journal Article
%T 可食性人造肠衣的制作
%A 于光明
%J 食品科学
%D 1987
%X ？近年来,由于香肠需求量的逐年增加,天然肠衣遂告紧张,而且天然肠衣的成本也比较高,于是人们便寻求代用品——人造肠衣。人造肠衣分为三大类:纤维素肠衣、胶质肠衣和塑料肠衣。其中胶质肠衣又分为可食性肠衣和不可食性肠衣两种。在美国,目前灌肠所使用的肠衣中,天然肠衣只占0.5%,而人造
%K 人造肠衣
%K 可食性
%K 皮革
%K 高胶质
%K 脂肪含量
%K 纤维素肠衣
%K 天然
%K 脂肪代用品
%K 真皮层
%K 中胶质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26030.shtml