%0 Journal Article
%T 香料调味品防腐作用的试验
%A 孙明珠
%J 食品科学
%D 1987
%X ？有些香料调味品添加到熟食品中,不仅产生芳香,增强风味,而且有较强的抗菌活性、如肉桂、丁香、肉寇、干姜、大蒜、洋葱。胡椒等均能抑制某些食品微生物的生长,象金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌,埃希氏大肠杆菌,副溶血孤菌和黄曲霉菌均可受到抑制。但是
%K 香料
%K 血豆腐
%K 调味品
%K 龙沙
%K 大肠菌群
%K 防腐作用
%K 可食用
%K 酱肉
%K 加香
%K 大蒜泥
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25504.shtml