%0 Journal Article
%T 食品工业中的用盐
%A 刘光诚
%J 食品科学
%D 1987
%X ？食品生产中的调味是十分重要的。食盐是咸味的主体调味料,通常作为咸味的代表,且在以酸味、甜味或者香鲜味为主的食品中仍然是必不可少的一种调味料。食品用盐有科学!
%K 咸度
%K 调味料
%K 食盐水
%K 咸味
%K 砂糖
%K 食品工业
%K 肉蛋类
%K 鲜味物质
%K 咖啡因
%K 醋酸
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25510.shtml