%0 Journal Article
%T 异维生素c钠在食品工业上应用
%A 胥世荣
%A 姚怀坤
%A 张学岭
%A 张来祥
%A 许鸿发
%J 食品科学
%D 1987
%X ？异维生素c钠(sodiumisovitaminc)又叫d——异抗坏血酸钠盐或赤藻糖酸钠(sodi－um、erythorbete)是维生素c的一种旋光异构体。由于异维生素c钠的氧化速度比较缓慢,变化较小,热稳定性比维生素c高,并且安全无毒,不影响人体对维生素c的吸收,所以它
%K 异维生素c钠
%K 安徽省生物研究所
%K 食品工业
%K 猕猴桃酒
%K 应用试验
%K 河虾
%K 硝酸钠
%K 对虾
%K 肠风
%K 肉馅
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25492.shtml