%0 Journal Article
%T 天然香营养油配比的研究
%A 张聚元
%J 食品科学
%D 1987
%X ？脂肪是人类三大营养素之一,是热能营养素,也是组成人体组织细胞的一个重要组成成分。食用油脂是脂肪的主要供给源,但各种天然油脂,特性各异,均不能满足人们的生理和营养的合乎理想的需要。理想的油脂首先应适合人们饮食摄取对各种脂肪酸组成比例的要求;第二,必需脂肪酸含量高;第三,具有香味。为了满足这三个条件,便进行了营养油配比的研究。至于香味问题,力戒添加化学合成的香精,主张采用天然香味物质。既是营养油,又具有天然香味,故取名为“天然香营养油”。
%K ？
%K 必需脂肪酸
%K 棉籽油
%K 营养
%K 配比油
%K 食用香料
%K 天然
%K 玉米油
%K 食用油脂
%K 大豆油
%K 芝麻油
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25488.shtml