%0 Journal Article
%T 十种营养蛋糕的制作技术
%A 余会杰
%J 食品科学
%D 1987
%X ？蛋糕制品是糕点中含蛋量最高的一种糕点,它是以面粉,白糖,鸡蛋为主要原料,并配以各种辅料,制出了风味各异的蛋糕制品,营养极为丰富,老幼皆宜。
%K ？
%K 搅打
%K 打蛋机
%K 富强粉
%K 烘烤炉
%K 制作技术
%K 鸡蛋
%K 疏松剂
%K 去壳
%K 钢叉
%K 苯甲酸钠
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25508.shtml