%0 Journal Article
%T 一种新开发的蛋白质分离物
%A 郦伟章
%J 食品科学
%D 1987
%X ？油菜籽榨油后的剩余物中不仅蛋白质含量高(45~50%)。而且蛋白质的质量也好,必需氨基酸搭配的比例合理,还有含硫氨基酸(如
%K 蛋白质分离
%K 植酸
%K 酞基
%K 新开发
%K 分离物
%K 油菜籽蛋白
%K 酚基
%K 提取液
%K 氮的溶解度
%K 乳化活性指数
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25496.shtml