%0 Journal Article
%T 下脚鱼排骨的食品加工
%A 张林楠
%J 食品科学
%D 1988
%X ？？<正>我国产量最大的水产方便食品——珍味烤鱼片是以马面鱼的肌肉纤维为原料,经三去(去头、去皮、去内脏)、剖肉片、漂洗、拌调味料、摊片、干燥、烘烤、轧松、包装等十余道工序精制而成。该产品沿海许多水产企业均有生产。由于该产品滋味鲜美、食用方便、具有烤鱼特有的香味,因此产品新鲜感强烈,市场上供不应求。
%K 方便食品
%K 食品加工
%K 肌肉纤维
%K 烤鱼片
%K 新鲜感
%K 水产企业
%K 去头
%K 调味料
%K 原料处理
%K 工艺流程
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24646.shtml