%0 Journal Article
%T 蜗牛加工中的技术关键
%A 邱澄东
%J 食品科学
%D 1989
%X ？文章对蜗牛罐头制作技术的关键做了研究,并认为如何去除粘液和腥臭味是其中的技术关键。文章提供了一些有关的技术参数,并讨论了解决上述两个问题的具体方法与措施。
%K 蜗牛
%K 技术关键
%K 成品
%K 种蜗牛
%K 原料
%K 腥臭味
%K 粘液变
%K 腥味
%K 青草味
%K 水量
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25115.shtml