%0 Journal Article
%T 人造葡萄生产工艺再探
%A 王勇耀
%J 食品科学
%D 1989
%X ？在88年第9期《食品科学》上刊登了福建厦门蜜饯厂张玉勤同志撰写的“人造葡萄的研制”一文。本人阅后,对其生产工艺、配方有不同的观点及方法。本人试制生产的人造葡萄珠应用于生产近两年,所以笔者特写此文与读者讨论。
%K 人造葡萄
%K 再探
%K 生产工艺
%K 原汁
%K 海藻酸钠
%K 凝固成形
%K 塑料壳
%K 水果
%K 成形器
%K 葡萄风味
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25099.shtml