%0 Journal Article
%T 用动力学方法预测杜仲酒的贮藏期
%A 郭英喜
%A 何平
%A 杨世昕
%J 食品科学
%D 1989
%X ？食品及饮料的贮存期,涉及它们的外观、颜色、营养、各种成份的含量以及生物稳定性指标。某一个(或几个)指标下降到某一数值的时间,即为贮存期。利用动力学原理,可在较短时间内,对食品、饮料的物理化学稳定性(诸如成份的含量下降、颜色变化、溶液变浊)作出预测,这对于新老产品的质量监控都具有积极的指导意义。食品的贮存期预测方法,仅限于一般讨论,还未见有具体的运用。因杜仲酒在存放期间可能会出现浑浊,为生产之需,我们用动力学方法,对杜仲酒的贮存期作了预测,现报道如下。
%K 杜仲酒
%K 动力学方法
%K 贮藏期
%K 贮存期预测
%K 反应速率常数
%K 物理化学稳定
%K 饮料
%K 现沉淀
%K 透光率
%K 颜色变化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25095.shtml