%0 Journal Article
%T 大豆低聚糖的生理特性与在食品中的应用
%A 葛文光
%J 食品科学
%D 1989
%X ？人的肠道内存在有一百多种,数量达一百多亿个构成肠道菌群的细菌。这种肠菌群中,双叉杆菌是占优势的菌种之一,该菌对维持人的身体健康具有重要作用,主要作用有以下几点:(1)产生乳酸和醋酸使肠道内的ph值下降,抑制病原菌的感染。(2)抑制腐败细菌的发育,抑制肠道内腐...
%K 双叉杆
%K 大豆低聚糖
%K 蜜三糖
%K 水苏糖
%K 生理特性
%K 食品中
%K 低聚精
%K 肌醇
%K 增殖
%K 双杆菌
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25074.shtml