%0 Journal Article
%T 金针菇软罐头
%A 李朝林
%J 食品科学
%D 1989
%X ？金针菇又名朴菇、绒柄金钱菌、构菌等。金针菇在世界上已属四大人工栽培食用菌之一。被广泛制作成罐头或干制品,成为人们餐桌上喜爱的菜肴之一。现将我们试制金针菇软包装罐头的生产工艺简介如下,供探讨。
%K 金针菇
%K 软罐头
%K 复合袋
%K 预煮水
%K 柄长度
%K 伞盖
%K 菌盖
%K 柠檬酸
%K 干水
%K 构菌
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25089.shtml