%0 Journal Article
%T 魔芋精粉生产工艺
%A 蔡份鸣
%J 食品科学
%D 1989
%X ？魔芋（amorqhophauuskoniac）属天南星科。是一种多年生草本块茎植物,雌雄同株,花和叶不同时存在,魔芋块茎以含葡甘聚糖（koujacmannan）简称km为主要成份。分子式为(c6h10o5)n,它是由许多d-葡萄糖和d-甘露糖按1:1．6摩尔的比例组成,通过β－1．4...
%K ？
%K 魔芋精粉
%K 捣碎机
%K 离心机
%K 生产工艺
%K 魔芋块茎
%K 甘露聚糖
%K 葡甘聚糖
%K 刮皮
%K 膨胀力
%K 酒精回收
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24937.shtml