%0 Journal Article
%T 冰淇淋粉的生产技术
%A 徐志雄
%A 施晨光
%J 食品科学
%D 1989
%X ？随着家用冰箱不断在城乡普及,一批方便于家庭自制冷饮用的产品开始见诸于市场,冰淇淋粉为其中之一种。冰淇淋粉系采用鲜牛奶、奶油、硬化油,白砂糖、蛋品为主料,辅以必要的食品添加剂,采用喷雾干燥工艺制造而成(对具备奶粉生产设备的乳制品厂而言,在基本不添置设备的情况下即可生产)。制成品便于运输、销售和在一定时间内贮存．消费者可根据自己的意愿,随时利用冰箱,进一步制作成冰淇淋食用。本文将详细介绍冰淇淋粉的原料与配方、工艺流程、各工序操作要点及产品的技木标准。
%K 冰淇淋粉
%K 奶油
%K 硬化油
%K 搅打
%K 料液
%K 鲜牛奶
%K 生产技术
%K 原料
%K 白砂糖
%K 鲜蛋
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24926.shtml