%0 Journal Article
%T 任意可变温度历程转变成某个标准温度下的相当时间的过程
%A 傅斌
%J 食品科学
%D 1989
%X ？？许多食品在贮藏、流通和销售期间都要经受可变的大气温度。本文发展了将任意可变温度历程转变成某个标准温度下的相当时期的过程,并给出了一系列的转换方程。这些方程考虑了质量劣变速率的温度依赖模型(线性、指数和双曲线)和波动温度(正弦、方波、锯齿波和随机变化)的影响。举例讨沦了温度的波动和温度系数对于产品的货架期和有效温度的影响,假设产品遵循传统的arrhenius模型。
%K 温度历程
%K 标准温度
%K 波动温度
%K 锯齿波
%K arrhenius模型
%K 劣变
%K 转换方程
%K 有效温度
%K 贮存期
%K 反应速率
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24916.shtml