%0 Journal Article
%T 柑桔汁产品中纯原汁含量品尝分析的探讨
%A 蒋明爱
%J 食品科学
%D 1989
%X ？柑桔汁是一种混合体系,除含80~90%的水份外,还含有糖、酸、果胶,含氮物质、维生素、色素及各种矿物质等,成份十分复杂。因此,柑桔汁产品中纯原汁含量的定量分析即非常困难,green和well(1971)对sicilianle－mons全果饮料的15个参数进行了测定,结果没有找到一个表现一致,可用作果实含量指标。
%K 原汁含量
%K 柑桔汁
%K 标准样
%K 固酸比
%K 浓度差
%K 含氮物质
%K 嗅觉
%K 混合体系
%K 部颁标准
%K 误差
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24859.shtml