%0 Journal Article
%T 五香海带麻辣糖的生产技术
%A 郭晔
%J 食品科学
%D 1989
%X ？海带是一种营养丰富,价格低廉、常年可食的海洋蔬菜;它如称昆布,是介于细菌和高等植物之间的褐藻类低等植物.海带的化学成份主要是糖类,约占57%.还含有蛋白质8.2%.脂肪0.1%,粗纤维、粗纤维0.8%,此外有钙、铁、硼、锰、锌、碘、硒、钾、等微量元素及维生素。海带蛋白质中氨基酸种类齐全,比例适当.尤其人体必需的八种氨基酸,其含量很接近fao/who1973年修正的关于理想蛋白质中必须氨基酸含量模式...
%K 海带
%K 五香
%K 生产技术
%K 熬煮
%K 拌砂
%K 理想蛋白质
%K 白砂糖
%K 腥味
%K 给人不愉快的感觉
%K 花椒
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24853.shtml