%0 Journal Article
%T 低盐方便菜的加工
%A 叶仁礼
%J 食品科学
%D 1989
%X ？为适应人们出差、旅游和野外施工等便餐、快餐需要,近几年来,我们以大头菜为主要原料进行了低盐方便菜品的研究,试制成功了“天府大头菜”获得了四川省优秀新产品和成都市优质产品奖。
%K 方便菜
%K 大头菜
%K 辣椒
%K 熟油
%K 花椒
%K 味精
%K 菜籽油
%K 过醋酸
%K 碎成粉
%K 霉腐
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24825.shtml