%0 Journal Article
%T 鹿角藻胶的分散度和溶解度
%A 黄好永
%J 食品科学
%D 1990
%X ？<正>一般来说当温度高于鹿角藻胶的凝胶温度时,粉状鹿角藻胶可慢慢地溶解并形成粘稠性溶液,此时必须特别注意的是体系是否出现凝
%K 藻胶
%K 鹿角
%K 溶解度
%K 分散度
%K 胶凝温度
%K 凝胶温度
%K 平衡离子
%K 亲水性能
%K 粘稠性
%K 溶解物
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24588.shtml