%0 Journal Article
%T 高粱红色色素的初步研究
%A 张爱琴
%A 方昭希
%A 娄莉青
%A 张志群
%J 食品科学
%D 1990
%X ？从高粱颖片中制备出一种红色色素。本文研究了高粱红色色素的提取条件及各种因素对其稳定性的影响。根据纸层析、簿层层析、光谱鉴定及其与aici3的反应特性初步鉴定高粱色素的主要成分是5,7,4’一三羟基花色（金羊）和5,7,3,4’一四羟基花色（金羊）。
%K 高粱色素
%K 高粱红
%K 颖片
%K 色素溶液
%K 天然色素
%K 浸提温度
%K 羟基
%K 花色素
%K 照光
%K 红色色素
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24587.shtml