%0 Journal Article
%T 番茄品种制汁适性的初步研究
%A 沈巧生
%A 陈学平
%J 食品科学
%D 1990
%X ？？研究了杭州地区4个番茄品种和5种不同采收时期对番茄汁加工和贮藏的后理化成分和品质的影响,选出了适于制计的番茄品种和合适的采收时期,对于开发番茄汁的生产具有重要意义。
%K ？
%K 番茄汁
%K 茄红素
%K 制汁
%K 番茄品种
%K 适性
%K 采收时期
%K 理化成分
%K 可滴定酸度
%K 粘度
%K 转子
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24581.shtml