%0 Journal Article
%T 食用真菌发酵饮料的研制
%A 王利火
%A 沈家骧
%A 葛珠福
%J 食品科学
%D 1990
%X ？<正>食用真菌是指可供人们食用的大型真菌。目前世界各地可供食用的真菌种类有2000多种,常见的约有600余种。食用真菌具有高蛋白、低脂肪、营养价值高的特点。一般干菇含蛋
%K 食用真菌
%K 发酵饮料
%K 深层发酵
%K 营养饮料
%K 摇瓶种
%K 菌丝体
%K 滑菇
%K 真菌发酵
%K 子实体
%K 香菇
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24396.shtml