%0 Journal Article
%T 香蕉汁制取及饮料配制研究
%A 林文权
%A 汤菊芬
%A 黄翔
%A 袁颖
%A 赖道丽
%J 食品科学
%D 1990
%X ？本研究对香蕉制汁方法进行了系统探讨,结果表明轻度发酵法制取香蕉汁效果最佳、制得的果汁澄清透明、香味纯正;浓郁、配制成的系列饮料颇具特色,生产工艺简单易行。
%K ？
%K 果泥
%K 酵汁
%K 饮料配制
%K 香蕉汁
%K 香蕉泥
%K 果汁
%K 渣汁
%K 取汁
%K 制汁
%K 增香
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24388.shtml