%0 Journal Article
%T 黄酒糟的利用
%A 蒋洪材
%J 食品科学
%D 1991
%X ？<正>黄酒糟是酿酒原料发酵后遗留下来的物质,成份基本上与发酵醪相似,但含量较低,为充分利用黄酒糟,调整产品结构和提高酒的质
%K 黄酒糟
%K 调味酒
%K 酒尾
%K 香醋
%K 醋母
%K 酒头
%K 酒精
%K 白兰地
%K 醋酸菌
%K 谷壳
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28123.shtml