%0 Journal Article
%T 酥脆玉米粒的生产工艺
%A 周坤胜
%A 乔光星
%J 食品科学
%D 1991
%X ？<正>据国外医学界的研究表明,玉米热量低,含有丰富的维生素和矿物质等;常食玉米,能刺激脑细胞,增强脑力,提高视力,有益于健康.
%K 玉米粒
%K 生产工艺
%K 玉米资源
%K 玉米食品
%K 乙醇溶液
%K 过蒸煮
%K 皮膜
%K 异味成分
%K 粒冰
%K 脆化处理
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28107.shtml