%0 Journal Article %T 酶解菊粉法生产高果糖浆 %A 魏文铃 %J 食品科学 %D 1991 %X ?本文介绍一种生产高果糖浆的新方法,即酶解菊粉法.概述国外的研究进展,报道作者已获得一株优良的菊粉酶(inulinase)产生菌,该菌株合成的酶对热的稳定性较好,并且具有满意的水解菊粉的能力,大大提高了从含菊粉的植物中制造高果糖浆的可能性. %K 酶解菊粉 %K 高果糖浆 %K 菊粉酶 %K 果葡糖浆 %K 菊糖酶 %K 固定化细胞 %K 去阻遏 %K 土曲霉金色变种 %K 菊芋 %K 连续水解 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28106.shtml