%0 Journal Article
%T 酶解菊粉法生产高果糖浆
%A 魏文铃
%J 食品科学
%D 1991
%X ？本文介绍一种生产高果糖浆的新方法,即酶解菊粉法．概述国外的研究进展,报道作者已获得一株优良的菊粉酶(inulinase)产生菌,该菌株合成的酶对热的稳定性较好,并且具有满意的水解菊粉的能力,大大提高了从含菊粉的植物中制造高果糖浆的可能性．
%K 酶解菊粉
%K 高果糖浆
%K 菊粉酶
%K 果葡糖浆
%K 菊糖酶
%K 固定化细胞
%K 去阻遏
%K 土曲霉金色变种
%K 菊芋
%K 连续水解
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28106.shtml