%0 Journal Article
%T 模拟海味食品的加工技术
%A 姜作真
%J 食品科学
%D 1991
%X ？<正>模拟食品,是指采用价格低廉的原料,经过系统加工处理,制成与天然高档食品在色、香、味、形以及营养价值等方面极为相似的食
%K 海味食品
%K 加工技术
%K 虾肉
%K 人造蟹肉
%K 老化液
%K 模拟食品
%K 乙醇
%K 原料鱼
%K 成品
%K 人造海
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28057.shtml