%0 Journal Article
%T 咖啡豆赫曲霉毒素a污染的研究
%A 唐树良
%J 食品科学
%D 1991
%X ？采用代表性取样方法,收集了29个绿咖啡样本。分析表明其赫曲霉毒素污染率高达58%(含0.2~15μg/kg)．自然及人为污染的样本烘烤不同时间(5~6分钟)后,真菌毒素的降解率分别为90~100%、48~87%．用人为污染的咖啡做的饮料中未发现赫曲霉毒素的残留物．
%K ？
%K 咖啡豆
%K 曲霉毒素
%K 咖啡饮料
%K 人为污染
%K 真菌毒素
%K 样本中
%K 自然污染
%K 降解率
%K 咖啡因
%K 污染率
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28071.shtml