%0 Journal Article
%T 淀粉——脂肪复合物对液化工艺的影响
%A 周中凯
%A 邓晓岚
%A 王生林
%A 钟丽玉
%J 食品科学
%D 1991
%X ？<正>淀粉制糖工业中,人们较为关心的是过滤和淀粉糖的得率问题;同时,这两个问题又相互关联,易过滤、糖残留量少,得率则高;反
%K 脂肪复合物
%K 淀粉乳
%K 液化工艺
%K 米淀粉
%K 淀粉制糖
%K 液化酶
%K 液化温度
%K 原淀粉
%K 直链淀粉
%K dsc曲线
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28054.shtml