%0 Journal Article
%T 应用几丁质在几种饮料中澄清作用的研究
%A 范恒斌
%J 食品科学
%D 1991
%X ？<正>几丁质(chinin),又名为壳多糖、甲壳素、甲壳质,是一种由n一乙酰一2氨基葡萄糖分子以β—1.4糖苷键相连而成的高聚碳水化
%K 几丁质
%K 苹果汁
%K 菠萝汁
%K 澄清作用
%K 比色管
%K 柑果
%K 原果汁
%K 静置
%K 悬浮物
%K 饮料
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28041.shtml