%0 Journal Article %T 砀山酥梨防腐保鲜贮藏技术研究 %A 梁存钧 %A 吴资聪 %A 陈海顺 %J 食品科学 %D 1991 %X ?本文报道了一种天然果蔬防腐保鲜剂——魔芋多糖pa2de,对砀山酥梨果实防腐保鲜技术。经三年试验结果表明:1000倍魔芋多糖pa2de,在贮前对砀山酥梨果实进行浸果处理,置半地下通风窖中贮藏150天,砀山酥梨果实的腐果率为4.60%,失重率为3.60%,总耗控制在8.20%,好果率达到91.80%。其防腐保鲜效果比使用山梨酸和多菌灵两种化学防腐剂,防腐保鲜效果显著,比对照腐果率15.30%,降低了2.3倍.且保持了砀山酥梨果实原有的外观色泽和果实内部的化学成分. %K 砀山酥梨 %K 魔芋多糖 %K 杨山 %K 腐果率 %K 防腐保鲜剂 %K 梨果实 %K 浸果 %K 贮藏技术 %K 山梨酸 %K 汤山 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28047.shtml