%0 Journal Article
%T 柑桔悬浮汁胞饮料生产中常见的问题及解决途径
%A 李正明
%A 李彦
%J 食品科学
%D 1991
%X ？柑桔悬浮汁胞饮料(在美国、香港等地又称‘粒粒橙汁”)是近年来国内市场上受人们青睐的一种天然果汁饮料,它以营养丰富、色泽鲜艳、真实感强在市场上独占采头．目前国内已有许多厂家生产．生产者一般采用玻璃瓶或铁听罐包装,玻璃瓶多采用250克白料汽水瓶,铁听罐多采用5133型装量为250克的马口铁易拉罐．在大生产中,由于汁胞下沉、汁胞瘪陷、汁胞破碎及粘连结块、汁胞表面出现白色斑点等导致产品质量不稳定的现象时有发生．经卫检,质检分析,这些现象不影响产品的食用性,但是它严重地影响了产品的感官质量,对产品的销售有一定的不良影响。本文对这些现象成因进行了分析,提出了避免产生这些现象的方法,仅供参考
%K 胞饮
%K 问题及解决
%K 柑桔汁
%K 增效剂
%K 增稠剂
%K 生产中
%K 黄原胶
%K 分离介质
%K 阿拉伯胶
%K 饮料
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27929.shtml