%0 Journal Article
%T 果酒酿制中固定化生长酵母与游离酵母酿酒特性的比较
%A 程鸿鹏
%J 食品科学
%D 1991
%X ？<正>固定化生长细胞(lmmobilizedgrowingcell)是70年代开始研究的新兴技术.起初人们的注意力主要集中于各种固定化方法的探讨,近年来已转向应用方面的研究.
%K 游离酵母
%K 固定化生长细胞
%K 果酒
%K 酵母细胞
%K 酿酒特性
%K 无发酵
%K 微环境
%K 耐糖能力
%K 凝胶
%K 固定化方法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27579.shtml