%0 Journal Article
%T 番茄粉的研制
%A 刘克武
%A 张洪渊
%A 罗胜清
%J 食品科学
%D 1994
%X ？番茄粉的研制刘克武，张洪渊，罗胜清四川联合大学生物系６１００６４目前，以番茄为原料加工的产品有番茄原汁饮料、番茄汁雪糕、番茄果酱、番茄果冻、番茄果丹皮等。但番茄粉的制备未见报道。由于番茄含水量高达９５％，成熟番茄中果胶和糖的含量均较丰富，番茄组织及汁...
%K 番茄粉
%K 喷雾干燥法
%K 番茄果酱
%K 喷雾干燥器
%K 番茄浆
%K 粗蛋白
%K 番茄红素
%K 胶体磨
%K 营养价值
%K 粗粉碎
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24021.shtml