%0 Journal Article
%T 化学法催陈白酒的研究
%A 孙景庄
%A 薛蕙茹
%J 食品科学
%D 1994
%X ？化学法催陈白酒的研究孙景庄河南农业大学基础部４５０００２薛蕙茹郑州轻工业学院新酒辛辣、暴冲、刺激性强、口感不佳。需经一定时间存贮，才能使杂味消失、香气增加、酒体醇和绵软。名优酒一般存贮ｌ～３年。这种必不可少的存贮过程称自然老熟或陈酿［１］。老熟所用时...
%K 酯化反应
%K 化学法
%K 白酒工业
%K 人工催陈
%K 浓香型白酒
%K 乳酸乙酯
%K 歧化反应
%K 吸附剂
%K 化学反应
%K 乙酸乙酯
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24008.shtml