%0 Journal Article
%T 桔子罐头的苦味及预防措施
%A 唐翔
%J 食品科学
%D 1994
%X ？桔子罐头的苦味及预防措施唐翔广西全州县罐头食品厂５４１５００桔子罐头在制造过程中，尤其早熟蜜柑罐头，若加工处理不当，常常会出现不同程度的苦味，轻者影响口感和质量，重者失去商品价值，给厂家带来经挤损失。防止桔子罐头苦味已成为目前桔子罐头生产急待解决的问...
%K 桔子罐头
%K 预防措施
%K 环状糊精
%K 类化合物
%K 桔皮苷
%K 黄酮类物质
%K 成熟度
%K 处理时间
%K 罐头食品厂
%K 温州蜜桔
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24015.shtml