%0 Journal Article
%T 调味香菇丝的制作
%A 刘惠宾
%J 食品科学
%D 1994
%X ？调味香菇丝的制作刘惠宾杭州大学生物科学与技术系３１００２８香菇是传统的保健食品．它不仅富含蛋白质和多种人体必需氨基酸，还含有香菇多糖、香菇瞟吟等具有抗肿瘤、降低胆固醇、抑制转氨酶活性和血小板凝集等特殊功能的成分，另外还含有促进碳水化合物代谢功能的ｖｂ...
%K 调味香菇丝
%K 香菇多糖
%K 真空包装机
%K 微生物指标
%K 科学与技术
%K 碳水化合物代谢
%K 食品卫生
%K 人体必需氨基酸
%K 转氨酶活性
%K 操作要点
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23905.shtml