%0 Journal Article
%T 骨泥肉营养成分及其系列食品
%A 汪丽明
%A 高敏
%J 食品科学
%D 1994
%X ？对骨泥肉及其系列食品进行了营养成分的分析，并与猪肉、大米、牛奶作比较。结果表明：骨泥肉中含有丰富的钙、磷、铁、锌和一定量的蛋白质和维生素。骨泥肉食品能促进儿童的生长发育，预防和治疗缺铁性贫血、佝偻病及中老年人因缺钙引起的多种疾病。简单介绍了骨泥肉饼干和骨泥肉面条的制作工艺。
%K 骨泥肉
%K 营养成分
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23891.shtml